Leckere Idee: Alpro Soja Dessert trifft Oreos

Neulich bekam ich eine Ladung Oreo-Kekse aus den USA mitgebracht. im Gegensatz zu den die hier erhältlich sind, sind im Original keine tierischen Produkte verarbeitet und somit sind die vegan. *yeah*

Zusammen mit einigen anderen tollen Sachen gab das dann ein leckeres winterliches Dessert. =)

 

• 1 Alpro Soja Dessert (Vanille, Karamell, Schoko´oder dunkle Schokolade)
• 1 Banane
• 1-2 Mandarinen
• Himbeeren
• Oreo Kekse
• Zucker/Zimt

Banane und Mandarinen in die Schüssel geben, Pudding drüber, Oreo Kekse zerbröseln, Himbeeren verteilen und mit Zucker/Zimt Mischung bestreuen. 

LECKER!

Bio-vegan essen im "Echtzeit"

Letztes Wochenende waren wir im "Echtzeit" in Münster. Gefunden habe ich es über einen "vegan Guide" für Münster, welcher lustigerweise in Dortmund auslag :)

Geworben wurde mit Lebensmitteln in Bioqualität und kleiner extra Speisekarte für vegane Gäste. Grund genug, den Laden zu testen.

Die vegane Speisekarte war eine Zusammenfassung von den Speisen die entweder bereits generell vegan sind, oder welche veganisiert zubereitet werden können.

Also bestellte ich mir die vegetarische Pizza (mariniertes Gemüse) mit einer Schmelzsoße

Die Schmelzsoße war....naja. Glaube da war Wein drin oder so. Das ist jedenfalls nicht mein Geschmack. Ansonsten war es lecker!

Besonders toll fand ich das Angebot vom Brotstand. Man konnte sich einen Brotkorb nehmen und sich nach Belieben leckere Brotsorten zum Essen dazu nehmen. Man da waren leckere Sachen bei! Haselnussbrot, Kürbiskernbrot, ...

Der laden funktioniert im übrigen nach dem gleichen Prinzip wie im Vapiano. Man bestellt sein essen und kann z.b bei den Nudelgerichten zusehen wie es gekocht wird. Nudeln und Teige sind selbstverständlich selber hergestellt. 

Dann bekommt man auch ein kleines Funkteil, welches terror macht, sobald das Essen fertig ist :-)

Alte Liebe: Rosinenbrötchen

Wie oft stehe ich beim Bäcker und liebäugel mit den Rosinenbrötchen. Aber natürlich ist mir klar, das dort sicherlich Milch und Butter etc drin sein wird. 

Gestern kam mir der Gedanke die Dinegr einfach selber zu machen.

Klappte wunderbar und geht ganz einfach. Als nächstes werde ich wohl ewlche auf Vorrat machen und versuchen zu einzufrieren.

Aber ersteinmal Schritt für Schritt:

Man braucht:

• 500g Mehl
• 50g Zucker
• 1 Würfel frische Hefe
• 200 ml Sojamilch
• 40g Alsan
• Prise Salz
• ca 150 g Rosinen

Das Mehl mit dem Zucker vermischen. Eine Prise Salz  und die Rosinen dazugeben. Die Sojamilch kurz etwas erwärmen (Mikrowelle) und die Hefe hineinbröseln und auflösen lassen.  Zusammen mit der Margarine zu den restlichen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Dann solange an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen vom Teig ca verdoppelt hat.

Daraus konnte ich 14 Brötchen formen. Diese dann noch einmal für 15 min auf dem Backblech gehen lassen und mit Sojamilch bepinseln.

Das ganze kam dann bei 190 °C solange in den Ofen bis sie die gewünschte Bräune erreicht hatten.

Und das tolle Fazit: Selbst mein Freund ist begeistert und findet sie lecker und wenn ich nicht aufpasse sind gleich alle weg! :-)

Spinat-Nudeln mit Kernchen

Nach langer Zeit wird es mal wieder Zeit für leckere Neuigkeiten! 

Neulich hatte ich mal wieder große Lust auf ein Gericht was jederzeit lecker ist und immer ganz gut passt. Selbst mein nicht-veganer Freund isst dann mit ohne groß etwas zu nörgeln zu haben :)

In dem eigentlichen Rezept, welches ich mal aus irgendeinem Wok-Kochbuch gekramt habe ist dann noch Hartkäse und Putenstreifen dabei. Die werden selbstverständlich weggelassen!

Spinat-Nudeln mit Pinienkernen

• 125g Vollkornspaghetti
• frischer, oder TK-Blattspinat, Menge nach belieben
• Sonnenblumenkerne/Pinienkerne
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Peperonie
• Öl zum anbraten

Zuerst werden die Nudeln in Salzwasser bissfest gekocht, dann die Pinienkerne in der Pfanne, ohne Öl anrösten. Dann in eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen. Nun werden die Zwiebeln und der Knoblauch kurz angebraten. Dann kann der Spinat mit in die Pfanne gehauen werden, sollte er tiefgekühlt sein, ihn ohne deckel kurz mitbraten, bis er augetaut ist. Frischer Spinat muss nur kurz mit gebraten werden.
Kleingeschnittene Peperonies mit hinzugeben und zum Schluss die Nudeln mit in die Pfanne geben und alles etwas anbraten.
Ich würde dann alles mit Salz und Pfeffer und gerne noch etwas mehr Chilli-gewürz ab.

Kurz vorm servieren noch die Pinienkerne mit in die Pfanne geben und fertig :)

Veganes Spektakel im Fegefeuer! und Rouladen als Vor-Weihnachts-Probeessen

Dienstag waren mein Freund und ich im Fegefeuer essen. Im Vorfeld habe ich mich telefonisch informiert ob es auch vegane Möglichkeiten für mich geben könnte. Die Antwort war total positiv und stellte sich als unproblematisch raus. Eine vegane Hauptspeise würde die Karte sowieso liefern und viele andere Speisen könnten vegan umgesetzt werden.

Also entschied ich mich für eine Kartoffelsuppe als Vorspeise - diese wurde dann mit Sojamilch zubereitet.

Als Hauptspeise habe ich mich für die bereits vegane Hauptspeise auf der Karte entschieden. Nicht weil ich dem Koch nicht zugetraut hätte etwas anderes zu veganisieren, sondern eher weil mich die Kombination von dem Gericht so begeistert hatte.

Also gab es eine  Bananen-Lauch-Ananas Pfanne in Currysoße an Getreidereis!

Es war einfach alles unglaublich lecker! Wir waren auf jeden Fall nicht das letzte Mal dort! Es war gar kein Problem etwas veganes zu bekommen - im Gegenteil - es wurde sehr deutlich gemacht, dass die Auswahl an veganen Speisen sehr groß ist, da viele Möglichkeiten zur zubereitung da wären. z.B bot man mir an, extra Spätzle ohne Eier zu machen! :-)

Und letzten Sonntag gab es dann ein mini-Festessen (Ich müsste ja lügen wenn ich sagen würde, ich wäre nicht schon auf der Suche nach einem leckeren Weihnachtsessen ^^)

Habe mich also an veganen Rouladen probiert. Das ging eigentlich recht gut und war ganz einfach

• Sojabigsteak
• Senf
• Zwiebeln
• Gurken, saure
• Öl zum anbraten
• vegane braune Soße 

Sojasteak(s) in Brühe kochen lassen, etwas ausdrücken und mit Senf einstreichen. Gurken und Zwiebeln in Streifen schneiden und in die Sojasteaks wickeln. Habe das ganze vorm einwickeln noch mit Rouladengewürz gewürzt. Dann in dem Öl in einem Bräter von allen Seiten ordetlich anbraten. Die Soße habe ich in einem Schüttelbecher angerührt und später mit in den Bräter gegeben und alles noch etwas nachziehen lassen!

:-)

Chilli ohne Carne :-)

Heute nach einem langen, anstrengenden Tag hatte ich Hunger auch was ordentliches, und etwas was satt macht (hat geklappt, ich platze gleich wohl :-) )

Chilli ohne Carne

für zwei Portionen:

• 25g Sojagranulat (trocken)
• Gewürze (Brühe, Paprika, Chilli, Salz, Pfeffer, etwas Zucker)
• Mais
• Paprika
• Chillischoten 
• Kidneybohnen
• Zwiebeln
• Knoblauch
• 500g passierte Tomaten
• Öl

Zuerst das Sojagranulat mit heißem Wasser und einem kräftigem Gewürzsud einweichen (ca. 15 min), dann abtropfen lassen und ausdrücken. Dann das ganze in Öl anbraten. Nun die Zwiebeln und die Paprika mit in die Pfanne werfen und weiterbrate. Das ganze dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Der Zucker nimmt etwas die Säure, daher dürfte ca 1TL reichen. Nun können Mais , Kidneybohnen, Knoblauch und Chillis mit dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und etwas köcheln lassen.

Ganz einfach :-)

Leckerchen aus der letzten Woche - Pizza und Hawaii"Schnitzel"

Das hier, nur kurz, weil es zu lecker war um es euch vorzuenthalten :-)

Ich denke, bei folgenden leckeren Sachen braucht man keine große Rezeptvielfalt. Zumindest von der Grundidee her nicht :)

Da gab es zum einen die vegane "Gyros"-Pizza

• selbstgemachter Pizzateig
• selbstgemachtes Gyros, auf Seitanbasis
• diverses Gemüse
• Veganen Käse, zerrieben - oder aber auch Hefeschmelz

Dann gibt es beim Netto vegetarische Schnitzel, die auch erfreulicher Weise direkt vegan sind! :-)

Die wurden kurzerhand zu Hawaii"schnitzeln" gepimpt. Ananas drauf und Tofutti Mozzaralla Style, ab in den Ofen, fertig! :-)