Food Pic´s

Hier mal wieder etwas aus den letzten Tagen :-)
Da Bedarf es keine großen Rezepte und Kochkünste aber es war und sah einfach so lecker aus

Salat mit lila Karotten =)

Roter Reis mit Gemüse (Paprika, grüner Spargel, Zucchini) und "Veggi-Chickn"

Haselnusscreme und Mandelcreme von Rapunzel. Meine zwei neuen <3-Aufstriche!

Salat mit u.a Kidneybohnen, Tomaten, Süßkartoffeln, Sonnenblumenkerne und Hefeflocken (und noch viel anderes Grünzeug ^^)

Spinatstäbchen und grüner Spargel (den habe ich mit der Ofenfunktion der Mikwowelle gemachtt - spart Energie)

der Salat welcher oben zu sehen ist, hier ist er noch sortiert und ohen Dressing. Ruccola, Kidneybohnen, Tomaten, Gurken, Süßkartoffel und Walnusskerne <3

schnelle Küche aus den letzten Tagen :)

Karotten-Möhreneintopf mit Veggi Würstchen

Karotten und Kartoffeln geschnitten und weich gekocht, mit Wasser aufgegossen mit Gemüsebrühe gewürzt, etwas Lauch dazu und Veggiwürstchen kleingeschnibbelt und eingekocht.

Geht schnell ist lecker und gesund :)



Süßkartoffel-Gemüseauflauf

 

Süßkartoffeln gekocht, in Scheiben geschnitten, in die Auflaufform gelegt.
Romanesco, Zucchini, Zwiebeln, grüner Spargel und Mangold in der Pfanne gebraten, auf die Süßkartoffeln verteilt Hefeschmelz drüber gegeben, Tomaten drauf, ab in den Ofen!

Keine-Lust-zu-kochen Lieblingsessen

Das ist mein absoluter Favorit wenn es schnell gehen muss und ich keine große Lust zu kochen habe
im Reismeister (Tupperware) koche ich mir Reis und gleichzeitig werden Zwiebeln glasig angebraten. Kidneybohnen abgetropft und wenn der Reis fertig ist kommt alles kurz zusammen in die Pfanne wird mit Knobi gewürzt und fertig ist es.

Dauert ca 15 min (Reis dauert im Reismeister 13 min und brennt garantiert nicht an ^^ ich liebe dieses Ding einfach!)


Hefeschmelz Resteverwertung

Mit dem restlichen Hefeschmelz und frischer Ananas habe ich mir Eiweißbrot überbacken. Achja, vegane Chorizo liegt da auch noch drunter :)

Dahinter sieht man einen Smoothie aus 1 Banane, 1 Orange und etwas Ananas, einmal durch den Vitamix gejagt mit etwas Wasser aufgegossen und fertig :)

Green Star Elite - Multisaft

Ich, .... bekennender Obstmuffel (!) habe heute 1,2 Liter frisch gepressten Saft getrunken (ok, ein Glas bekam mein Freund freundlicherweise ab! ^^)
Seid ich vegan lebe, trinke ich kaum noch Saft. Das hat damit zu tun, das viele Säfte mit Gelantine geklärt werden oder zu viel Zucker oder sonstigen Schnick Schnack zugesetzt bekommen.

Ich bin mehr der Minerallwassertrinker.
Ändert aber auch nichts an der Tatsache, dass ich sehr gerne Gemüse esse, aber Obst eigentlich noch nie so mein Ding war.
Aber man hat ja Vorsätze, nicht?

Lange Rede, kurzer Sinn, ich habe heute also Saft gepresst.

Multivitaminsaft-selfmade

 gestern habe ich bereits für den Saft eingekauft. Im Korb landeten Orangen, Äpfel, Ananas, Raharber (!) und Karotten.

Laut Internet sollte man Rahbarber nicht mit herkömmlichen Entsaftern entsaften, das das Zeug zwar sehr lecker, aber mindestens genauso faserig ist was mit den Zentrifugen-Entsaftern keine gute Kombination abgibt.
Da gibt es dann verschiedene Tipps zu. Von Einfrieren, auftauen durch ein Kartoffelsieb pressen, oder in den Mixer mit etwas Wasser jagen und auspressen...

Die Green Star Elite versprach allerdings, die Rhabarberstangen einfach einzuziehen und zu Saft zu verarbeiten.

Das Obst habe ich vorbereitet, geschält, geschnitten. Nur die Äpfel habe ich ganz (mit Kerngehäuse) gelassen. Die Rahbarberstangen habe ich nur längst halbiert.

Die Green Star Elite ist wirklich verdammt leise wenn man bedenkt, das sie leistet und was sie wiegt! :-)

Ich habe also erst die Äpfel und die Karotten entsaftet.
Danach habeich die Schraube ganz vorne gewechselt. Dort gibt es für hartes und weiches Obst/Gemüse entsprechende Aufsatzschrauben.

Dann habe ich mit der Ananas und den Orangen weitergemacht und zum Schluss zog das gute Teil tatsächlich einfach so die Rhababerstangen ein.
Schwuppps - weg waren sie!


Das Obst wog vorher, geschnitten, ca 1,5 kg!
Saft bekam ich gute 1,2 Liter.
Das finde ich eine beachtliche Leistung die echt für sich spricht. 

Ach ja, und lecker war der Saft dann auch noch. habe ihn über den Tag verteilt getrunken. Jummi!

Das blieb von den 1,5 kg Obst/Gemüse übrig!

Green-Star Elite Entsafter: Löwenzahn Macchiato und was Löwenzahn sonst noch so kann.

Von Keimling habe ich zum Testen momentan auch die Green Star Elite zum entsaften hier.
Das ist ein Entsafter der 1. Klasse wenn man den Bewertungen glaubt.
Mir hat das Ding allerdings ersteinmal etwas Angst gemacht! :-)
Naja, Angst ist übertrieben, aber bei den ganzen Einzelteilen sieht es aus, ,als müsste man Raketen zusammenbauen können um auch diesem Gerät gerecht werden zu können.

Heute habe ich es dann mal gewagt. Und: alles halb so wild! Wirklich easy wenn man beim ersten mal Schritt-für-Schritt vorgeht.

Ich wollte Karotten entsaften. Aber bei einem Blick in meinen Garten wollte ich dann unbedingt noch etwas mit dem ganzen Löwenzahn anstellen.
Wieso wird der eigentlich im Allgemeinen nur als "Unkraut" angesehen? Ich finde diesen Titel hat Löwenzahn gar nicht verdient.
Löwenzahn hat soo viele tolle Eigenschaften!
Ob innerlich oder äußerlich angewendet hilft Löwenzahn bei vielen "Baustellen"
In der Küche findet er auch vielseitige Verwendung.

Also bin ich heute Vormittag mit einer Schüssel und einer Schere bewaffnet in den Garten marschiert und habe geerntet.
Hier könnt ihr noch etwas darüber lesen!

Aber zurück zum  eigentlichen Thema. Ich wollte ja eigentlich entsaften!

Ok, also ich habe mir die Green Star Elite geschnappt und einfach mal losgelegt. Schritt-für-Schritt Anleitung befolgt.
Je nachdem was man entsaften möchte, gibt es verschiedene "Schrauben" welche man vorne dran dreht.
Für Wurzelgemüse, Blattgemüse, Obst/Gemüse etc.
Also muss man evt zwischendurch das "Werkzeug" wechseln um das bestmöglichste Ergebnis zu bekommen.

• 4-5 Karotten
• 2 Handvoll Löwenzahnblätter
• Agavendicksaft
• Sojamilch

 

 

zuerst habe ich die Karotten entsaftet. Das ging wirklich problemlos und Ruck zuck. Keine Stückchen in der Flüssigkeit und das Zeug was am anderen Ende rauskam war ordentlich trocken.
Dann habe ich das "Werkzeug" gewechselt und den Löwenzahn entsaftet.
Auch das ging erstaunlich gut.

Löwenzahnblätter ansich sind allerdings ehr bitter. Also habe ich das ganze gesüßt und mit Sojamilch aufgegossen. 

Salat mit grünem Sesam-Spargel und Tofu-Bratstreifen + eine süße Sünde

Heute beim einkaufen sah ich grünen Spargel.
Ich konnte einfach nicht dran vorbei gehen. Ich liebe grünen Spargel, schlicht und einfach in Sesamöl angebraten. Einfach himmlisch <3

Da ich aber eeeeeiiiigentlich für heute Abend schon Salat geplant hatte (und mich eigentlich auch drauf gefreut habe) dachte ich, kombiniere ich einfach beides.
Das kam dann dabei raus....

grüner Spargel, gebraten mit Tofustreifen an buntem Salat

• ca 100g Räuchertofu
• grüner Spargel (menge nach Hunger ^^)
• Salat (Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Karotte)
• Sesamöl

Den grünen Spargel braucht man nicht zwingend schälen. man bricht ihn einfach unten ab. Die Teile haben quasi eine "Sollbruchstelle" wenn man so will. :-)
Danach wird er gewaschen und kann auch schon weiterverwendet werden.
Also einfach eine Pfanne erhitzen und den Spargel in Sesamöl solange braten/schwenken bis er bissfest ist.

Kurz bevor der Spargel fertig ist, kann man ihn noch in Sesam schwenken!

Den Räuchertofu in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.

Wenn beides fertig ist auf einem Küchenpapiertuch abtropfen lassen.

Den Salat kleinschnibbeln und anrichten.
Das Dressing habe ich wieder ganz einfach auf Sojamilch, Essig, Senf, Tomatenmarkt, Agave und Salatkräutern gemacht.

Alles hübsch anrichten und mampfen! :-)
leckerst!


Achja:
Und dann gab es da noch diese kleine süße Sünde.
Ich liebe ja die Leha-Sprühsahne! Die ist vegan und einfach nur lecker! :)

Erdbeeren mit Leha Sprühsahne, Schokosoße und Zimt-Zucker <3

Vitamix - Gemüsecremesuppe

Ich bin nun seit Mittwoch aus der Reha zurück und kann nun endlich wieder in meiner Küche stehen und köcheln :)
Wobei ich sagen muss, dass das "vegan Essen" in der Reha wirklich super gut geklappt hat.
Zum Ende hin (ich war das letzte WE für einen Nachmittag wegen einem Geburtstag kurz Zuhause) habe ich für die Damen aus der Küche noch Muffins gebacken. Als kleines (veganes) Dankeschön.

Die waren vielleicht begeistert! Konnten gar nicht glauben, dass man vegane Muffins so fluffig und saftig hinbekommt. :-)

Überzeugung auf ganzer Linie würde ich sagen *g*

Gestern habe ich dann direkt den Vitamix wieder angeworfen. Es gab Gemüsesuppe

Gemüsesuppe:

• 2 handvoll (tiefkühl) Brokkoli
• 2-3 große Kartoffeln
• 1-2 Karotten (je nach größe,bei mir war es eine recht riesige)
• 1-2 Knoblauchzehen
• Paprikagewürz, Pfeffer, Fleur de Sel

Die Karotten und die Kartoffeln mit dem Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Das ganze habe ich in dem Mikrowellentopf von Tupperware ca 10 min gar gekocht (spart im Vergleich zum e-Herd enorm Strom!)
ca 3 min vor Schluss habe ich die Brokkolistückchen mit in den Mikrowellentopf gegeben und nocheinmal in die Mikrowelle gestellt. 

 

Das Kochwasser auffangen. Das gemüse in den Vitamix geben und ca 500 ml von dem Kochwasser dazugeben.
Alles miteinander pürieren. Das ganze kann man dann, jenachdem wie flüssig man die Suppe haben möchte, noch mit Sojamilch aufgießen.

 

Achja, und dann gab es noch einen grooooooßem Berg Salat :)

 

 

Das Dressing bestand aus 

• Sojamilch
• Senf
• Essig
• Tomatenmark
• Salatkräuter
• etwas Agavendicksaft

Dazu habe ich zwei Veggi Cordon Bleu´s von VANTASTIC FOODS angebraten und dazu gelegt.

Paprika, Tomaten und Karotte als Rohkostsuppe

... heute gibt es zum Mittagessen mal Rohkostsuppe.

(und um so zu tun, als wäre es beabsichtigt gewesen, erzähle ich Euch jetzt, dass ich bewusst eine getrocknete Chillischote zum Schluss mit püriert habe. Immerhin macht scharf ja warm. *hust* Nun ist mir heiß. *g*)

Also, man braucht:

• 2 Paprika, rot
• 2-3 Karotten
• handvoll Cocktailtomaten 
• Knoblauch
• etwas Zwiebel
• ca 20 ml Olivenöl, kaltgepresst
• etwas Agavendicksaft 
• und 1-2 Löffel Hefeflocken.
• würzen kann man zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver etc.

Das ganze wird geschnitten und vorbereitet. Das ist nicht viel arbeit. Die Paprika müssen entkernt werden, die Karotten ev einmal durchgeschnitten und das grünse Ende abgeschnitten werden, Knoblauch schälen, fertig

Einfach alles zusammen in den Vitamix werfen und solange pürieren bis alles flüssig ist. Ichhabe es dan so gelassen. Man kann natürlicha uch noch an dieser Stelle etwas Wasser dazugeben.

Mit Agave, Olivenöl und Gewürzen abschmecken und dann erneut kurz pürieren.

Fertig :-)

Gefüllte Champignons

Eine leckere Idee für zwischendurch.

"gefüllte Champignons"

• Einige frische Champignons, möglichst nicht zu klein
• halbe Zwiebel
• 1-2 Tomaten (je nach Größe)
• frische Kräuter (z.b Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Bärlauch....)

Stiele aus dem Champignons entfernen. Tomaten, Zwiebeln, Stiele klein hacken und in einer Schüssel mit den gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wer etwas "käsigen Geschmack" haben möchte, mischt einfach noch etwas Hefeflocken unter die Füllung.

Die Füllung dann in die Champignons geben und das ganze im Ofen für 15-20 min backen.

Einfaches kann so lecker sein

Was geht schnell, ist gesund und dazu noch lecker?

Ganz einfach. Das hier!

 

• Vollkornnudeln (menge nach Hunger ^^)
• Cocktailtomaten
• 1 Hand voll Ruccola
• Sonnenblumenkerne
• Olivenöl
• Hefeflocken

Nudeln kochen, Tomaten halbieren und dann einfach mit dem Ruccola mischen und etwas Olivenöl drüber geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und für den Geschmack noch etwas Hefeflocken drüber geben.

geht genauso schnell wie dieser Post hier. Und nun bin ich auch direkt wieder weg! - guten Hunger! :-)

Die kleine Sünde für Zwischendurch

Also selbst das kann man sich "gesund" reden. Obst ist dabei, in Erdnussbutter sind ja irgendwo auch die gesunden Fette der Nüsse, Zuckerrübensirup ist ohne Industriezucker...

Okeh, - Über die Raspelschokolade KÖNNTE man sich jetzt streiten. Aber es ist ja Zartbitter , immerhin. 

Also ist es unter´m Strich eine "gesunde Sünde" - nicht? :-)

• Banane
• Erdnussbutter
• Zartbitterraspel
• Zuckerrübensirup

Banane halbieren, mit Erdnussbutter bestreichen, Raspelschokolade drauf, Sirup drüber, andere Hälfte der Banane drauf legen und alles nocheinmal von vorne. 

Und dann: entspannen, essen und Nerven beruhigen :-)

Und damit nicht der Eindruck durch die letzten Posts entsteht, ich würde mich nur von Süßkram ernähren, hier auch noch etwas gesundes :-)

• Weißkohl
• Rosenkohl
• Zwiebeln
• Tomaten
• Champignons
• Tomatenmark
• Reis

 

• Reis
• Basilikumesto von Alnatura
• Tomaten