Schoko-Krokant-Nougat Cake Pops

meine ersten Cake Pops... die gewinnen zwar keinen Schönheitswettbewerb, aber lecker  schmecken tun ´se :)

für 40 Cake Pops benötigt man

 

• Schokokuchenteig für eine 16er Springform
• 90g Sojajoghurt
• 140g Zartbitterkuvertüre
• 40g Haselnusskrokant
• RUF- Dunkles Nougat

Zuerst habe ich einen einfachen Schokokuchen gebacken, den lässt man auskühlen und macht den gaaanzen Kuchen dann einfach kaputt. *schock*

Den Krümmelteig habe ich mit Karamellsirup, echter Vanille und 90g Sojajoghurt gemischt und in mühseliger kleinstarbeit zu Kugeln geformt und kalt gestellt.

Die Kugeln kann man auf verschiedene Arten verzieren und verfeinern. Z.b mit Schokolade umhüllen oder einen Marzipanmantel, Ideen muss man nur haben :)

Ich habe mich dafür entschieden in die Kugeln etwas Nougat einzuarbeiten, dann in Zartbitterkuvertüre zu tauchen und zum Schluss mit Krokant zu bestreuen.

Bounty Torte

Ein leckerer Kuchen, aus zwei Ideen zusammengestellt. Ganz schnell und einfach :)

Dazu habe ich einfach einen Schokokuchen gebacken (Rezept aus Vegan Wondercakes) und die Bountycreme der Bountys gemacht.

Nachdem der Kuchen kalt war, habe ich von oben eine ganz dünne Schicht abgeschnitten und gekrümmelt.

Die Bountycreme wurde dann einfach auf den kalten Schokokuchen verteilt und mit den Kuchenkrümmeln verziert. Zum Schluss mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre dekorieren und im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fester wird :)

Bananen-Dattel Schokocreme

Eigentlich gehörte dort auch noch Avocado rein, allerdings hatte ich (mal wieder) das Glück, dass sie bereits von Innen verfault war. Irgendwie ist das wie verflucht.
Naja also ohne Avocado. - Trotzdem lecker :-)

Achja und wenn man rohes Kakaopulver nimmt, ist das ganze auch noch Raw.
Aber ich hatte nur Backkakao da und außerdem war heute Sonntag und die Geschäfte waren zu :)

Zutaten:

•  2-3 Bananen, nicht zu frisch (habe noch eine hinterhergeworfen, also waren es bei mir 3)
• 4 getrocknete Datteln, entkernt
• 25g Backkakao

Bananen schälen, in Stücke brechen, Datteln entkernen und zusammen mit dem Backakako in den Vitamix werfen.
Alles fein pürieren.

Dann kann man die Schokocreme, wenn man sie löffeln will, noch mit etwas Sojamilch (oder Wasser) flüssiger bekommen.
Oder man lässt es so fest und hat einen leckeren Brotaufstrich :-)

Salat mit grünem Sesam-Spargel und Tofu-Bratstreifen + eine süße Sünde

Heute beim einkaufen sah ich grünen Spargel.
Ich konnte einfach nicht dran vorbei gehen. Ich liebe grünen Spargel, schlicht und einfach in Sesamöl angebraten. Einfach himmlisch <3

Da ich aber eeeeeiiiigentlich für heute Abend schon Salat geplant hatte (und mich eigentlich auch drauf gefreut habe) dachte ich, kombiniere ich einfach beides.
Das kam dann dabei raus....

grüner Spargel, gebraten mit Tofustreifen an buntem Salat

• ca 100g Räuchertofu
• grüner Spargel (menge nach Hunger ^^)
• Salat (Blattsalat, Tomaten, Zwiebeln, Karotte)
• Sesamöl

Den grünen Spargel braucht man nicht zwingend schälen. man bricht ihn einfach unten ab. Die Teile haben quasi eine "Sollbruchstelle" wenn man so will. :-)
Danach wird er gewaschen und kann auch schon weiterverwendet werden.
Also einfach eine Pfanne erhitzen und den Spargel in Sesamöl solange braten/schwenken bis er bissfest ist.

Kurz bevor der Spargel fertig ist, kann man ihn noch in Sesam schwenken!

Den Räuchertofu in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben.

Wenn beides fertig ist auf einem Küchenpapiertuch abtropfen lassen.

Den Salat kleinschnibbeln und anrichten.
Das Dressing habe ich wieder ganz einfach auf Sojamilch, Essig, Senf, Tomatenmarkt, Agave und Salatkräutern gemacht.

Alles hübsch anrichten und mampfen! :-)
leckerst!


Achja:
Und dann gab es da noch diese kleine süße Sünde.
Ich liebe ja die Leha-Sprühsahne! Die ist vegan und einfach nur lecker! :)

Erdbeeren mit Leha Sprühsahne, Schokosoße und Zimt-Zucker <3

"Bountys"

Bountys, ... Kokosnüsse, ... Affen rasen durch den Wald.... Kokosnuss geklaut. Hallo Ohrwurm!
-Und um den wieder los zu werden, empfehle ich Euch einfach ganz laut bei der Herstellung dieser leckeren kleinen Bountys etwas bessere Musik.

Musiktipp:  Johnny Cash - I walk the Line 


... damit gehts direkt viel besser :)

 

Zutaten:

• 200 ml Kokosmilch
• 150g Kokosflocken
• 15 g Weichweizengrieß
•  30g Puderzucker
• 10g Agavendicksaft
• 125-150g geschmolzene Zartbitterschokolade

 (Agavendicksaft habe ich erst zum Schluss dazu getan, daher ist er nicht auf dem Bild)


Die Kokosmilch mit dem Puderzucker kurz aufkochen, dann die Kokosflocken und den Grieß dazu geben und weiterköcheln lassen. Mit Agavendicksaft abschmecken.

Das ganze sollte nun gut auskühlen. (Am besten im Kühlschrank) -Dann lässt es sich besser formen.

Anschließend werden einfach "Bounty"-ähnliche Riegel geformt und mit der geschmolzenen Schokolade überzogen.

Eigentlich ja ganz easy :)

Die kleine Sünde für Zwischendurch

Also selbst das kann man sich "gesund" reden. Obst ist dabei, in Erdnussbutter sind ja irgendwo auch die gesunden Fette der Nüsse, Zuckerrübensirup ist ohne Industriezucker...

Okeh, - Über die Raspelschokolade KÖNNTE man sich jetzt streiten. Aber es ist ja Zartbitter , immerhin. 

Also ist es unter´m Strich eine "gesunde Sünde" - nicht? :-)

• Banane
• Erdnussbutter
• Zartbitterraspel
• Zuckerrübensirup

Banane halbieren, mit Erdnussbutter bestreichen, Raspelschokolade drauf, Sirup drüber, andere Hälfte der Banane drauf legen und alles nocheinmal von vorne. 

Und dann: entspannen, essen und Nerven beruhigen :-)

Und damit nicht der Eindruck durch die letzten Posts entsteht, ich würde mich nur von Süßkram ernähren, hier auch noch etwas gesundes :-)

• Weißkohl
• Rosenkohl
• Zwiebeln
• Tomaten
• Champignons
• Tomatenmark
• Reis

 

• Reis
• Basilikumesto von Alnatura
• Tomaten

Cupcakes Baby!

Kaum waren die letzten Cupcakes leer, wollte ich direkt neue machen. 

ich darf präsentieren:

Cupcake Schoko-Krokant, 

der Schokoladige Schokokuchenteig trägt ein Outfit aus zeitloser weißer fluffiger Hulala-Sahne. Aufpegeppt wird das ganze durch einen Blickfang aus Schokoladensoße und Haselnusskrokant.

  

Dicht gefolgt, allerdings nicht minder lecker:

Das kleine Wölkchen aus Hulala-Sahne, Kokossirup und Kokosflocken. Luftig himmlische Sünde <3

 

Hulala-Cupcakes oder: "How to use Hulala?"

Erdbeer-Sahne und Karamell-Sahne  Topping für Cupcakes

Da stand sie nun.... in meinem Kühlschrank. Kurz nach Erscheinung habe ich sie direkt gekauft und ersteinmal in den Kühlschrank gestellt. So wirklich etwas mit anzufangen wusste ich dann doch nicht. 

Bis mich vorhin die Backlust packte....

Die neue vegane aufschlagbare Sahnealternative Hulala

ABER; 1000 ml - Was mache ich mit dem Rest?

Kann man pürierte Erdbeeren vor dem Aufschlagen dazu geben? 

Wie lange ist der Rest haltbar?

Aber fangen wir vorne an:

Ersteinmal backen wir leckere Cupcakes. Ich habe ganz schnell welche nach dem Rezept "Liebster liebster Schokokuchen" aus dem Backbuch Vegan Wondercakes von Kim Veganwonderland gemacht.

Das Rezept werde ich hier nicht posten, da ich finde jeder sollte sich das Buch kaufen, das Geld ist super investiert, es ist nämlich voll mit tollen Tipps und Rezepten.

Und wenn nicht, geht natürlich jeder andere Vegane Kuchenteig ebenso :)

So, wenn das erledigt ist, brauchen wir die Hulala Sahne. Optimalerweise sollte man sie vor Benutzung ca 12 Stunden im Kühlschrank gehabt haben. 

dazu habe ich mir Tiefkühlerdbeeren angetaut und püriert. 

Für die andere Hälfte dachte ich an Karamellsirup und Backkakao.

Die Hulala Sahne sollte langsam aufgeschlagen werden. Sinn dahinter ist einfach zu verhindern, dass sie durch zu schnelles aufschlagen warm wird. Dann klappt das ganze nämlich nicht.

Optimale Temperatur zum verarbeiten liegt zwischen 5-8°C.

Geöffnet soll sie dann ca 3 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Man müsste ausprobieren ob man sie auch einfrieren kann, denn 1000 ml muss man ersteinmal "mal eben so" aufbrauchen...

Ich habe gedacht ich versuche das ganze mal mit meinem Pürierstab in einem hohen Gefäß

Also ersteinmal 100 ml genommen und Pürierstab rein und auf kleiner Stufe losgelegt.

Was soll ich sagen? Das klappt ernsthaft besser als erwartet und wurde schneller als ich gucken konnte steif. Habe mich dann entschlossen das ganze in eine Schüssel um zufüllen und mit meinem Handmixer weiter zu arbeiten. Das ging mir nämlich etwas zu schnell *g*

Also noch etwas Sahne (ca 50 ml) nachgefüllt, die pürierten Erdbeeren dazu gegeben und mit dem Handmixer weitergemixt. 

Auch damit wurde es problemlos fest.

So... soweit so gut. 

Das ganze habe ich in meinen (neuen!!!! *jubel*) Spritzbeutel umgefüllt und auf die Cupcakes gespritzt!

Mit einer Einwegspritze aus der Apotheke kann man die restlichen pürierten Erdbeeren dekorativ auf die Cupcakes spritzen.

Dann habe ich noch Karamell-Schoko Sahne gemacht.

Dazu einfach wieder etwas flüssige Hulala-Sahne in eine Schüssel gegeben und mit einem Schuss Karamellsirup und etwas Backkakao gemixt und aufgeschlagen.

Ebenfalls auf die Cupcakes gegeben und mit Kakaopulver bestäubt

FAZIT:

Die Hulala Sahne ist schon sehr süß. Man muss sie also nicht weiter süßen. Aufschlagen lässt sie sich wirklich problemlos und schmeckt dazu noch sehr gut!

Mein Kopf explodiert gerade fast, soviele tolle Ideen habe ich schon was man alles  feines damit anstellen kann ! :-)

Zum verlieben! <3

Heute zeige ich Euch "nur" zwei Torten... :-) ("nur" ist gut ...)

Die erste habe ich zum Geburtstag für meine Oma gemacht.

So sieht sie von "innen" aus

Und so sah sie aus, nachdem sie "angezogen" war :)

Habe einen Schokokuchen nach dem Rezept aus "Vegan Wondercakes" gemacht. (Im übrigen ist das der leckerste Schokokuchen der Welt!)

Und nachdem er erkaltet war, in drei Böden geteilt und mit der Sahnecreme, welche ich hier schon einmal verlinkt habe, befüllt. die erste Schicht wurde mit Heidelbeeren vermischt, die mittlere Schicht habe ich mit pürierten Erdbeeren gemischt und oben drauf kam die "pure" Creme mit Heidelbeeren und Schokosplittern :)

Vermutlich hatte sie 1.000.000 Kalorien, aber jede einzelne war es wert :)

Und für morgen habe ich noch eine gemacht. ein weiterer Geburtstag naht :)

Ebenfalls der gleiche Schokokuchen und die gleiche Sahnecreme, nur anders verarbeitet.

Habe wieder pürierte Erdbeeren in die Creme gemischt und das ganze mit frischen Erdbeeren und dem Rest der neutralen Sahencreme geschichtet.

erste Schicht...

... und mit "Deckel drauf!"

 Mit Sicherheit auch "Omni-überzeugend" :-)

Schokoladiges zum TV-Abend

Abends muss was Süßes her... ganz klar.

Und da mir Kitschtante Werwölfe und Vampire im Fernsehprogramm nicht reichen, gab es heiße Schokolade mit Soyatoo Sprühsahne :)

Dazu bedarf es auch keine großen Fähigkeiten

• 300 ml Sojadrink (habe Alpro Soja bio genommen - die grüne, die hat nicht so einen Sojageschmack)
• 5g Backkakao
• 1 TL Agavendicksaft
• Soyatoo Sprühsahne -  soviel man meint nötig zu haben *_*

Sojadrink mit Kakao und Agavendicksaft warm kochen. In eine grooooße Tasse füllen und mit Soyatoo toppen.

Yammi